Kotlety z grzybów z grzybowym sosem

Składniki:
Grzyby suszone
1 Bułka
2 Jajka
sól pieprz

Proporcje:
Grzybów objętościowo około 1/2 reklamówki jednorazowej, można zmieszać je z pieczarkami by zwiększyć objętość.

Czekoladowe Brownie

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
200g masła
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
4 jajka
proszek do pieczenia

Tosty "Welsh Rarebit" - angielskie tosty

Składniki:
Chleb tostowy , Ciabatta albo inne pieczywo
Ser żółty ( najlepiej cheddar )
Musztarda ( ostra )
Jajko

Angielska odmiana zapiekanek tostowych z serem, chrupiąca z wierzchu, delikatna w środku i intensywna w smaku.

Sałatka z szynką i jajkiem

 Szybka, prosta i dietetyczna sałatka, która może stanowić pełnowartościowy posiłek o wysokiej zawartości protein.

Składniki :
pół sałaty lodowej
1-2 jajka
5 plasterków szynki wędzonej
pieprz cayenne lub czarny, sól,
oliwa z oliwek
sok z cytryny
łyżeczka majonezu / jogurtu naturalnego

Ciastka ze skwarek

 Przepis na ciasteczka zaczerpnięty z "Kuchni polskiej" wydanej w połowie lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku.

Milky Way ciasto

Biszkopt:
6 jajek,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki kakao.                     

                                                         

Białka ubić,dodać cukier i żółtka, cały czas ucierając dodać mąkę,proszek do pieczenia i kakao. Piec ok.25-30 minut w temperaturze 180stopni Celsjusza.

Orzechowiec

Ciasto:
0,5 kg mąki
15dag cukru
20 dag margaryny
2 łyżki miodu
2 łyżki mleka
2 jajka
2 łyżeczki sody

Zagnieść, podzielić na dwie części.
Jedną upiec 180*C 30-40min , drugą odłożyć.

Ciasteczka kruche na oleju

Składniki:
0,5 kg mąki
0,5 szklanki oleju
0,5 szklanki wody
1 szklanka cukru
cukier wanilinowy albo olejek waniliowy

Dodatkowo: ( co kto woli  )
kakao, otręby, migdały, rodzynki, płatki czekoladowe, orzeszki
ja dodałem 2 łyżki płatków owsianych i 2 łyżki kaszki owsianej (instant) czeskiej firmy Nomina

Carbonara, Makaron w sosie śmietanowym

Składniki:
Śmietana 36% - 200ml
boczek wędzony - 100g
ser najlepiej parmezan bądź podobny
natka pietruszki

Makaron: dowolny ja zastosowałem świderki, ale najlepsze są wstążki Tagiatelle. Wtedy otrzymamy oryginalne włoskie danie Tagiatelle Carbonara

Kurczak w sosie porowo śmietanowym (Zapiekanka makaronowa)

Składniki :
pierś z kurczaka
por
cebula 1 mała
śmietana 18% ok 150ml
sól, tymianek, papryka ostra, oregano

Ciasto z brzoskwiniami

Składniki

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 250g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• budyń śmietankowy
• 1 kg świeżych brzoskwiń albo puszka

 

Beza:

• 5 białek
• 1 szklanka cukru
• budyń waniliowy

Sos pomidorowy. Domowy ketchup.

Składniki :
3 kg pomidorów
pół jabłka
kawałek ostrej papryczki (jeśli lubimy pikantne potrawy)
pół małej cebuli
sól pół łyżeczki
cukier łyżka
ocet kilka kropel
 lubczyk kilka listków
oliwa z oliwek 2 łyżki

Kurczak Curry

Składniki:
200 ml mleczka kokosowego w puszce
mały przecier pomidorowy
2 średniej wielkości filety z kurczaka
1 duża cebula
1 papryczka chilli
2 łyżki przyprawy curry

Gotowana pierś z kurczaka na kanapki

Składniki :
2 piersi z kurczaka
tymianek
sól

Tartinki

Składniki :
bagietki
masło
twarożek
tuńczyk
ogórek
szczypior
pieprz, sól

salami (lub wędzona szynka)
ser żółty
sałata
oliwki

Zupa krem z kurczaka (potrawka)

Składniki na 2 porcje:
cebula 1 cienki plaster
1/4 piersi z kurczaka
marchew 1
pasternak 1
natka pietruszki
szczypta soli
śmietana 18%  1 łyżeczka
oliwa z oliwek pół łyżeczki.

Pomidorówka z ryżem

Składniki :
ryż około 3/4 szklanki
porcja rosołowa lub skrzydełka 
pomidory 1 kg
koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki *
śmietana 18% ok 150 ml
cebula 1 średnia
marchew 1 szt
sól, pieprz, lubczyk, bazylia, natka pietruszki

Pizza na cienkim cieście

Składniki ciasta:
mąka ok 2 szkl
mleko pół szkl. (bardzo ciepłe)
drożdże 1/3 kostki
cukier 1 płaska łyżka
olej 4 łyżki
proszek do pieczenia pół łyżeczki
sól 1/3 łyżeczki
tymianek szczypta
pieprz szczypta

Składniki sosu (na placek)
przecier pomidorowy 1mały
czosnek granulowany pół łyżeczki
sól , pieprz, chilli, bazylia

Farsz i dodatki :
ser żółty
pieczarki
cebula
pomidory, ostra papryka, oregano

Omlet

Składniki :
3 jaja
2 łyżki śmietany 18%
masło, olej
sól, pieprz

dowolne dodatki
(cebula, szczypior, pieczarki, wędlina itp )

Grochówka

Składniki:
pół torebki grochu łuskanego (ok 200g)
kilka ziemniaków
porcja rosołowa
cebula
kiełbasa, boczek wędzony
śmietana 18% 2- 4 łyżki
majeranek
sól, pieprz
czosnek granulowany*

Kanapki w stylu Sushi

Składniki:
chleb razowy
masło
twarożek półtłusty
chrzan tarty
tuńczyk w sosie własnym
ogórek






Przygotowanie  : Chlebek smarujemy cienko masłem,  nakładamy twaróg i niewielką ilość chrzanu na środek kanapki. Na każdą kromkę dajemy około łyżeczki mięsa tuńczyka i garstkę pokrojonego ogórka.

Ciastka z dżemem

Składniki:
Paczka herbatników
słoik dżemu kupnego ( taki z dużą ilością galaretki)
np truskawkowy
budyń waniliowy
mleko

Ptasie mleczko "śmietanowiec"

Składniki:
3 różne galaretki
duża śmietana 18%
szklanka mleka
2 łyżki cukru
aromat waniliowy
porcja żelatyny na 1litr płynu

Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą

Składniki:
-8 placków naleśnikowych
-jedna okrągła mozzarella
-świeży szpinak ( objętość około 3/4 reklamówki jednorazowej ) 
-3 łyżki masła
- sól, pieprz
-szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Twarożek z bananami

Składniki :
1 dojrzały banan
1/3 kostki twarogu
2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego
1 łyżeczka jogurtu naturalnego
 odrobina czekolady

Wszystkie składniki gnieciemy i ucieramy ze sobą do uzyskania półpłynnej masy, przekładamy do miseczki a na wierzch sypiemy odrobinę startej czekolady mlecznej.
Danie to można podać dziecku około 12 miesiąca życia o ile nie stwierdzono alergii.

Kaszak

ciasto:
1 kg mąki,
1 kostka margaryny(roztopić)
4-5 jaj,
1/2 słoika miodu sztucznego,
1 szklanka cukru,
2 łyżeczki sody,
2 cukry waniliowe.

Kolorowy serniczek

Składniki Ciasto:
2 szklanki mąki,
1,5 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
6 żółtek ,
6 łyżek oleju,
3/4 kostki margaryny,
2 łyżki kakao,
2 łyżki wiórków  kokosowych,
1/2 szklanki suchego maku,
czerwony kisiel.

Sałatka z kurczakiem i ananasem.

Składniki:
pół kapusty pekińskiej
pół ogórka
1 pomidor
pół puszki ananasów
pierś z kurczaka
majonez
śmietana
papryka słodka
pieprz sól

Sernik na zimno z borówkami

Składniki:

1kg sera twarogowego w wiaderku
1 galaretka cytrynowa
150ml śmietany 18%
1 cytryna
2 galaretki owoce leśne
litr borówek albo jagód
paczka ciastek digestive albo holenderskich
pół kostki masła

Ciastka kruche z borówkami

Składniki:
500g mąki
100g masła
szklanka cukru pudru
łyżka śmietany

Owoce na wierzch :
Borówki, jagody, maliny, ja zrobiłem z zmrożoną borówką amerykańską

Cukier do posypania

Budyń kukurydziano waniliowy

Składniki:
1 szkl mleka lub wody*
1 płaska łyżeczka kaszki kukurydzianej
1 łyżeczka budyniu waniliowego (z torebki)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku malinowego z domowych przetworów

* można zastąpić mlekiem modyfikowanym
(na 210ml wody 7 miarek ) - dodać je podczas studzenia deseru

Zupa marchewkowa

Składniki :
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
dwa cienkie plasterki cebuli
1 mały burak czerwony
2 łyżki kaszy kukurydzianej
łyżeczka śmietany/pół łyżeczki oleju
majeranek
sól

Koktail wiśniowy - shake "Cherry Tasty"

Składniki:
mrożone wiśnie bez pestek
kefir
2 łyżki lodów śmietankowych
czekolada

Wiśnie, kefir i lody mieszamy blenderem,
dodajemy tartą czekoladę - gorzką do środka a mleczną posypujemy na wierzchu.
Na koniec można  też dodać łyżkę bitej śmietany.

Pasta z wędzonej makreli i twarogu.

Składniki :
mięso z połowy wędzonej makreli
1/3 kostki twarogu
1 łyżka śmietany
1 łyżeczka majonezu
pół łyżeczki przecieru pomidorowego
majeranek i tymianek

Zaczynamy od starannego przygotowania mięsa z ryby, potem ucieramy z resztą składników.
Formujemy górkę i posypujemy ziołami.
Pastę można jeść łyżeczką, a także smarować nią chleb.

Twarożek z owocami

Danie na śniadanie dla małego dziecka.


Składniki :
1/3 kostki twarogu półtłustego
3 łyżki kefiru naturalnego
2 łyżki musu z mrożonych truskawek
kawałek banana

Muffiny

Tort

Ciastka z dżemem i kruszonką

Paella z kurczakiem

Porcja dla 2 osób
czas 50 min.

Biszkopt Blackforest

Idealny na zimowe weekendowe popołudnie, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, Biszkopt Blackforest jest bardzo prosty i bardzo szybko się go robi.

Makaron ze szpinakiem i kurczakiem w sosie śmietanowym

Ciasto z masą krówkową