10.08.2016

Lazania (lasagne) z cukinii i mielonego mięsa.

Witajcie !
Z okazji sezonu cukiniowego dziś mam dla Was fantastyczną wersję znanej i lubianej lasagne z dodatkiem tejże cukinii. Zamiast makaronu. Rzecz dzieje się się w kociołku- gdzie przygotowujemy sos boloński. Na patelni, gdzie prażymy cukinię i w końcu w naczyniu żaroodpornym w którym wspólnie zapiekamy danie w piekarniku.


Sos
Składniki  :
-mięso mielone ok 400 g
- cebula 2 średniej wielkości
- czosnek granulowany pół łyżeczki (lub mały ząbek)
- pomidory ok 6 szt- obrane ze skórki i drobno pokrojone
- koncentrat pomidorowy - 1 mały w puszce lub ze dwie łyżki
- sól, pieprz, czerwona papryka, lubczyk, oregano, bazylia

Mięso mielone należy porządnie przesmażyć aby zapachniało gulaszem, podlewać odrobiną wody, mieszać i czekać aż się zarumieni. Następnie dorzucić drobno skrojone cebule i dusić pod przykryciem aż zmiękną. Teraz jest pora na dodanie pomidorów, czosnku i reszty przypraw. Pomidory będą gotowe gdy zmienią kolor na bardziej pomarańczowy. Koncentrat pomidorowy pozwoli uzyskać słodkawo kwaśny intensywny smak. *nieobowiązkowa (zupełnie niezabielająca) łyżeczka śmietany 18% sprawi, że sos pomidorowy nie będzie miał goryczki.


Cukinia skrojona poziomo w plastry z ominięciem środka i większości nasion. Osolona i uprażona do lekkiego zarumienienia najlepiej na maśle daje możliwość ułożenia warstwowego przekładańca. Sugeruję ułożenie przynajmniej 2 warstw cukinii na przemian zalanej sosem.


Ser żółty ok 200-300 g starty na drobno utworzy delikatną i przepyszną pierzynkę. Można tu też przygotować beszamel, ale w wersji z samym serem danie chyba jest najsmaczniejsze.
Skoro wszystkie produkty są już wstępnie poddane obróbce cieplnej całość zapiekamy tylko tyle aby danie zabulgotało a ser zdołał się zapiec nie dłużej niż pół godziny w nagrzanym piekarniku. Smacznego!



15.05.2016

Babka piaskowa

Składniki:
6 jaj
1,5 szkl cukru
1,5 szkl mąki kartoflanej
3/4 szklanki mąki pszennej
2 łyżki octu
6 łyżek oleju lub pół margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy lub cytrynowy
cukier puder






















08.05.2016

Chili con carne





Chili con carne czyli po hiszpańsku "papryczki" chilli z mięsem. Jak sama nazwa wskazuje jej głównymi składnikami są mięso i papryka chilli. Jednakże potrawa hiszpańska nie jest. Jest to typowe amerykańskie danie bardzo często podawanie w fast foodach. Ja przedstawię swoją wersje Chili która idealnie pasuje do ryżu.
Składniki:
  • 500g mięsa mielonego (najlepiej wołowego)
  • puszka pomidorów ( najlepiej krojonych )
  • 0,5 puszki czerwonej fasoli
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 2 ostre papryczka chili 
  • mały przecier pomidorowego
  • sól, pieprz, 
  • szczypta cukru
  • pół łyżeczki kminu rzymskiego
  • olej
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Dodać czosnek i mięso mielone. przyprawić i smażyć aż mięso się zetnie. Paprykę chili pokroić w małe kawałeczki ( jeśli chcecie mniej ostre to możecie użyć mniej papryki i usunąć pestki , w pestkach jest najwięcej ostrości ) Do mięs dodajemy paprykę słodką i chili, pomidory w puszce razem z sosem i gotujemy przez kilka minut cały czas mieszając ( łatwo przypalić ) na koniec wsypujemy  odsączoną fasole i kukurydze. Gotujemy ok 2 min i gotowe :) Piekło u ustach!!
A teraz ciekawostka!!!!!
 Istnieje coś takiego jak Chili con carne w wersji wegetariańskiej. Tylko że wtedy nazywa się to Chili sin carne co oznacza "papryczki" chili bez mięsa (dosłownie ) Powiedzieć że się zrobiło wegetariańskie Chili con carne to taj jakby powiedzieć że się zrobiło wegetariański bigos z mięsem i kiełbasą !!!
Tak samo " zrobiłem schabowe z kurczaka" a gdzie kurczak ma schab????
Niektórzy powiedzą że się czepiam :) ale ostatnio widziałem przepis na wegańskie skrzydła wołowe :D  więc już nic mnie nie zaskoczy

20.04.2016

Naleśniki w stylu meksykańskim

Witajcie.
Dziś mam dla Was przepis na danie proste, ale bardzo odżywcze i pełne smakowitych składników.  Tym razem inspirowane kuchnią kolorowego, pełnego kontrastów Meksyku. Danie w sam raz na szybki obiad, może być alternatywą dla typowego kotleta z ziemniakami. Podane z zieloną surówką w zupełności zaspokoją apetyt smakosza.

Składniki, które widzicie na fotkach to :
- naleśnik
- czerwona fasola (puszka),
- suszone pomidory
- papryka
- ser żółty oraz tarta mozzarella
- pierś kurczaka,
- cebulka
- pieczarki
- kukurydza
- przyprawy :sól, pieprz, chilli, czosnek, oregano, tymianek

Moja wersja jeszcze "zimowa" zakłada wszystkie składniki przygotowane na ciepło. Smażę mięso kurczaka, przykrywam na chwilę i gdy zmięknie zrzucam na talerz, doprawiam. Podobnie na tej samej patelni taktuję pieczarki, cebulę. Czerwona papryka wymaga podlania wodą i przykrycia na parę minut. Czerwona fasola i kukurydza z puszki oraz suszone pomidory wymagają jedynie podgrzania. Kolejne naleśniki wypełniam farszem, składam i jeszcze raz podgrzewam by lekko stopić ser. Wszystko ! Smacznego !