19.10.2014

Ciasteczka cytrynowe z bezą i kwaśnym dżemem

 Witajcie ! Oto mam dla Was przepis na nietuzinkowe ciasteczka z bezą i dżemem z czarnej porzeczki na kruchym cytrynowym spodzie. Brzmi obiecująco, prawda  ?
Do przygotowania potrzebujemy :


5 jajek
pół kostki masła
250g mąki pszennej
100g cukru do ciasta
szklankę cukru do bezy
1 cytryna
dżem z czarnej porzeczki









Do miski na ciasto wsypujemy mąkę, cukier, sok z połowy cytryny, schłodzone masło i żółtka. Wszystko razem dokładnie i energicznie zagniatamy, aż składniki się połączą. Ciastem wykładamy foremki do muffinek - mi wyszło 18 szt. i wkładamy do lodówki na 20 min. By masło w cieście związało i nie spłynęło na dno podczas pieczenia. Ciasteczka pieczemy przez 15 min w nagrzanym do 220*C piekarniku. Po upieczeniu wyciągamy z foremek, układamy na blasze i na dno każdego ciasteczka kładziemy dżem ( ważne by był kwaśny ) Do garnka wlewamy wodę i wstawiamy na kuchnie by się zagotowała. Białka zaczynamy ubijać w misce nad garnkiem z gotującą się wodą, jak białko się lekko roztrzepie dodajemy cukier i dalej ubijamy energicznie nad gorącą wodą. Gotową bezą dekorujemy nasze ciasteczka i wkładamy ponownie do rozgrzanego piekarnika i czekamy aż beza się zarumieni, nie powinno to trwać zbyt długo więc nie zapominamy o niej , bo przypalona nie jest już taka smaczna :) 
Teraz tylko żałuje że nie zrobiłem ich więcej !


A tutaj takie same ciasteczka , innym razem z musem jabłkowym i dżemem z czarnej porzeczki.



Nuggetsy z kurczaka w panierce a'la KFC

Witam serdecznie. Dziś mam dla Was smakowity przepis, na chrupiące kawałeczki kurczaka w panierce. Do przygotowania porcji dla dwóch osób wystarczy połówka piersi z kurczaka. Oto reszta składników :jajko, sól, zwykłe płatki kukurydziane, mąka,olej.


Przygotowanie : Mięso z piersi kurczaka tniemy w wąskie podłużne nieregularne paski. Doprawiamy solą, wedle uznania papryką słodką lub pieprzem cayenne.
Z boku w talerzu roztrzepujemy jajko.Każdy kawałek mięsa zanurzamy w jajku a potem w panierce i siup na rozgrzany olej na jakieś 3 do pięciu minut.
Jak zrobić tą panierkę ? Garstkę płatków kukurydzianych trzeba rozdrobnić w moździerzu i przemieszać z solą, przyprawami i mniej więcej łyżką mąki pszennej.
Do smażenia polecam maleńki wysoki rondel, by użyć nie za dużo oleju,  ale by nasze nuggetsy mogły się zanurzyć. Podczas ich pieczenia nalezy je bardzo ostrożnie obrócić by z obu stron zdołały się zarumienić. Ogień powinien być raczej mały, by olej syczał ale się nie dymił. Panierka dość łatwo się przypala. Powodzenia !

Przy okazji zapraszam na bloga o pielęgnacji włosów  elleemvogue . Pozdrawiam !

09.10.2014

Zupa z dyni

Składniki
  • ćwiartka średniej dyni
  • 1 cebulka
  • 1 litr bulionu warzywnego 
  • 2 łyżki masła do smażenia
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • pestki dyni
  • sól i pieprz i cukier do smaku 
  • Sok z jednej pomarańczy