Cytrynowe babeczki nadziewane czekoladą

Ostatnio naszła mnie ochota na babeczki. Zamysł był taki by babeczki były cytrynowe z płynnym czekoladowym wnętrzem. I mimo iż nie do końca wyszło tak jak chciałem ( czekolada wypłynęła górą ) Ze względu na ich smak - kwaśno słodki - który mnie zachwycił, postanowiłem podzielić się przepisem.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 szklanki drobnego cukru
• 60 g masła
• 2 jajka
• 6 łyżek śmietany
• sok z 1 cytryny
• otarta skórka  cytryny

• 2 czekolady
• 4łyżki mleka 

Przygotowanie:
Czekoladę z mlekiem trzeba rozpuścić w kąpieli wodnej. Płynną masę następnie przelać do foremek od kostek lodów. Pozostawić do wystygnięcia i zamrozić ( Formę można wysmarować tłuszczem i posypać pudrem by kostki później łatwiej wyszły )

Masło należy utrzeć z cukrem, aż będzie kremowe, powoli wbijać jajka, miksując. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól, oraz śmietanę. Dokładnie składniki wymieszać. Na końcu sok i skórkę z cytryny.

Przygotować foremki do muffinek. Wypełnić do połowy położyć zamarzniętą kostkę czekoladową, uzupełnić do pełna ciastem.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 - 18 minut. 

Ja błąd jaki popełniłem to dałem za duże kostki czekolady względem  babeczek.

I było za mało ciasta w okół płynnej czekolady. Która znalazła ujście u szczytu babeczek tworząc małe wulkaniki.  

Sernik bez pieczenia ( pomarańczowo czekoladowy )

Jakiś czas temu podawałem wam przepis na sernik na zimno z borówkami. Niestety mamy teraz zimę o świeże borówki ciężko,więc pomyślałem że mój ulubiony sernik bez pieczenia przygotuje z innych ulubionych składników, a mianowicie czekolady.

Składniki:

1kg sera twarogowego w wiaderku
1 galaretka pomarańczowa
150ml śmietany 30%
1 pomarańcza
2 czekolady
2 łyżki mleka
paczka ciastek czekoladowych herbatników
pół kostki masła


 Przygotowanie:
Większość czynności wykonujemy identyczne jak w przepisie na sernik na zimno z borówkami . Ciastka miażdżymy na pył i dodajemy do nich rozpuszczone masło. Dokładnie mieszamy i wysypujemy do formy dokładnie uklepując. Wkładamy do lodówki. W misce ucieramy twaróg ze śmietaną ( jeśli ktoś lubi słodkie można dodać cukier ja wole jak jest lekko kwaskowy ) dodajemy otartą skórkę pomarańczową i jej sok. Cały czas miksując dodajemy  galaretkę (rozpuszczoną w pół szklanki wody i przestudzoną ) i wylewamy na uprzednio przygotowany spód. Wkładamy do lodówki by stężało. Na koniec na wszystko wylewamy rozpuszczone czekolady z dodatkiem mleka (rozpuszczane w misce, w kąpieli wodnej  )

Łaciaty pudding sernikowy

Witajcie ! Dziś mam dla Was przepis na łaciaty pudding, bo właściwie ani to sernik ani budyń. Deser można jeść na ciepło łyżeczką z salaterki, albo na zimno, gdy stężeje - pokrojony na porcje. Muszę uczciwie przyznać, że chyba jeszcze nie zdarzyło mi się czekać do całkowitego ostygnięcia masy.
Mój pudding nie ma spodu z kruchego ciasta, zatem  jest bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu.

Do przygotowania potrzeba
*wiaderko masy sernikowej - najwygodniej użyć słodkiej, waniliowej (dostępność Biedronka cena promocyjna 5,99)
*1 jajo
*1/4 kostki margaryny
*pół torebki budyniu śmietankowego lub waniliowego (albo 1 i pół łyżki skrobi ziemniaczanej)
* około 2 łyżek kakao
*mała szczypta soli
*opcjonalnie aromat pomarańczowy

Przygotowanie:
Większą część masy sernikowej przekładamy do miski i po kolei dodajemy kakao, rozpuszczoną (ale nie gorącą) margarynę, budyń  i jajo.Mikserem mieszamy masę przez  kilka chwil. Warto skosztować i ewentualnie dodać cukru gdy dla kogoś deser okaże się za mało słodki. Tutaj też jest moment na dodanie szczypty soli i ewentualnie wybranego aromatu. Ja masę kakaową wylałam na formę do tarty wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu rozłożyłam też kilka łyżek białej masy sernikowej, która została na dnie wiaderka. Łatki mogą być symetryczne, asymetryczne, przypadkowe, jak kto woli. Teraz pora by deser zapiec - wystarczy ok 40 minut w temperaturze około 180 stopni. Jeśli chcemy by pudding nie opadł, trzeba go zostawić w ciepłym piekarniku aż wystygnie i nieco stężenie. Jeśli nie zamierzamy czekać, masę można łychą nakładać do salaterek i  degustować. Uważajcie aby się nie poparzyć. Smacznego.

Ps. Podobny deser na kruchym spodzie jest tu

Ciasto Raffaello

Czekoladowe Brownie

Składniki:
2 tabliczki gorzkiej czekolady
200g masła
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
4 jajka
proszek do pieczenia

Twarożek z bananami

Składniki :
1 dojrzały banan
1/3 kostki twarogu
2 łyżki serka homogenizowanego waniliowego
1 łyżeczka jogurtu naturalnego
 odrobina czekolady

Wszystkie składniki gnieciemy i ucieramy ze sobą do uzyskania półpłynnej masy, przekładamy do miseczki a na wierzch sypiemy odrobinę startej czekolady mlecznej.
Danie to można podać dziecku około 12 miesiąca życia o ile nie stwierdzono alergii.