Nuggetsy z kurczaka w panierce a'la KFC

Witam serdecznie. Dziś mam dla Was smakowity przepis, na chrupiące kawałeczki kurczaka w panierce. Do przygotowania porcji dla dwóch osób wystarczy połówka piersi z kurczaka. Oto reszta składników :jajko, sól, zwykłe płatki kukurydziane, mąka,olej.

Przygotowanie : Mięso z piersi kurczaka tniemy w wąskie podłużne nieregularne paski. Doprawiamy solą, wedle uznania papryką słodką lub pieprzem cayenne.
Z boku w talerzu roztrzepujemy jajko.Każdy kawałek mięsa zanurzamy w jajku a potem w panierce i siup na rozgrzany olej na jakieś 3 do pięciu minut.
Jak zrobić tą panierkę ? Garstkę płatków kukurydzianych trzeba rozdrobnić w moździerzu i przemieszać z solą, przyprawami i mniej więcej łyżką mąki pszennej.
Do smażenia polecam maleńki wysoki rondel, by użyć nie za dużo oleju,  ale by nasze nuggetsy mogły się zanurzyć. Podczas ich pieczenia nalezy je bardzo ostrożnie obrócić by z obu stron zdołały się zarumienić. Ogień powinien być raczej mały, by olej syczał ale się nie dymił. Panierka dość łatwo się przypala. Powodzenia !

Przy okazji zapraszam na bloga o pielęgnacji włosów  elleemvogue . Pozdrawiam !

Zupa z dyni

Składniki

• ćwiartka średniej dyni
• 1 cebulka
• 1 litr bulionu warzywnego 
• 2 łyżki masła do smażenia
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• pestki dyni

• sól i pieprz i cukier do smaku 
• Sok z jednej pomarańczy

Naleśniki "amerykańskie"

Witajcie ! Dziś podzielę się z Wami przepisem na wyjątkowe naleśniki. Bardzo podobny rodzaj placków je się na śniadanie w USA i Kanadzie z syropem klonowym. Ja najbardziej je lubię z bitą śmietaną i owocami sezonowymi. Od zwykłych cienkich naleśników te różnią się kilkoma rzeczami. Ciasto musi być trochę gęstsze i podczas smażenia trzeba je lać tylko na środek patelni. Proporcje w sumie nigdy nie wychodzą identycznie, ale wygląda to mniej więcej tak :

*0,5 l mleka
*ok 1,5 szkl mąki
*2 jaja
*pół łyżki cukru
*cukier waniliowy lub aromat w olejkach do ciast
* trochę sody oczyszczonej (czyli połowa płaskiej łyżeczki )
*opcjonalnie kilka łyżek jogurtu naturalnego
*odrobina oleju na początek smażenia
*bita śmietana, dowolne dodatki owocowe lub cukier puder, dżem

Ciasto wyrabiamy mikserem aż do uzyskania płynnej jednolitej i równocześnie trochę ciężkiej masy. Na rozgrzanej patelni dajemy kapkę oleju i pojedynczo smażymy placki. Soda sprawia że ciasto się unosi , tworząc na swojej powierzchni "kratery". Każdy kolejny placek powinien się z łatwością dać obrócić bez przywierania.

Naleśniki mogą być bardzo łatwą w wykonaniu bazą do wszystkich śmietanowo-owocowych deserów. Komponują się ze wszystkim wyśmienicie. Na zdjęciu śmietana z borówkami i kawałkami czekolady a na wierzchu kosteczki pokrojonego arbuza.Sprawdzona kompozycja to także Nutella i banany. 

Taka forma naleśników jest chętniej jedzona przez dzieci, bo placki są suche w dotyku i można je jeść rwąc na kawałki .

Chicken Pie - czyli potrawka z kurczaka w cieście francuskim

  Tym razem troszkę angielskiej kuchni , mianowicie Chicken Pie. Dosłownie tłumacząc ciasto z kurczaka. W Anglii Chicken Pie tak jak i inne "Paje" podaje z Mash Potato ( Tłuczone ziemniaki  z dodatkiem mleka, masła i przypraw - najczęściej gałki muszkatołowej ) oraz z  Gravy sos. Jest to ciemny sos pieczeniowy. Ale wszystko pewnie zależy od hrabstwa. Ja przygotowałem spolszczoną wersję tej potrawy
                      

Składniki na 4 babeczki
Ciasto francuskie w rulonie
podwójna pierś z kurczaka
papryka czerwona
por
duża cebula
kilka pieczarek
200 ml. śmietany 36%
sól , pieprz,
jeśli lubimy na ostro to chilli
pół szklanki wody

Tarta brzoskwiniowa

Składniki :
Świeże brzoskwinie
cukier jeśli są kwaśne
łyżka kartoflanki
sok z połowy cytryny

600g mąki pszennej
pół kostki margaryny
cukier wanilinowy
2 jajka

Paluchy drożdżowe pikantne

Oto kolejna odsłona paluchów uwielbianych przez dzieci. Tym razem paluchy są poskręcane w warkocze, mają lekko pikantny smak i do złudzenia przypominają pizzę. Poprzedni przepis na paluchy serowe tu  (kruche) oraz  tu .

Paluchy można podać z podobnym jak tu sosem ze świeżych pomidorów i papryczki.

Doskonale smakują też w towarzystwie twarożku ze śmietaną.

Zapiekanka z kurczakiem, ryżem i warzywami

 Składniki:
2 piersi z kurczaka
0,5kg marchewki
mały seler
duży por
2 torebki ryżu  (ugotować wg przepisu na op.)
250 majonezu

Tiramisu

Składniki:
2 paczki podłużnych herbatników
szklankę mocnej kawy rozpuszczalnej
50 ml likieru kahula ( ewentualnie innego likieru np; amaretto )
500g mascarpone
4 żółtka
4 łyżki cukru
kakao

Pieczeń rzymska i pieczeń z żurawiną.

Składniki
2 kg mięsa mielonego
4 czerstwe bułki
4 jajka
2 łyżeczki soli
1 duża cebula
pieprz, majeranek, papryka

8 jaj gotowanych na twardo
100g suszonej żurawiny

Malowanie jaj z Czarownicą . Filmik !

Dziś podzielę się z Wami moim sposobem na malowanie pisanek.Metoda ta jest w mojej rodzinie od pokoleń- podobno moją prababcię nauczyła malować jaja stara Ukrainka. Jakkolwiek to dziwnie brzmi co roku wiosną zdobimy jaja w ten sam sposób. Oto krótki tutorial.








1. Jaja gotujemy na twardo, pozostawiamy do ostygnięcia.
2. Przygotowujemy świeczkę podgrzewacz, pustą blaszkę z woskiem i ustawiamy to na kominku do aromaterapii. Lub jak widać na zdjęciu w szkle po świecy i z takim wymyślnym rusztem po szatkownicy do warzyw. Ogień musi być w odległości ok 4-6 cm aby wosk mógł lekko wrzeć. Gdy jest gotów do użytku - widać ruch maleńkich bąbelków w wosku i ten lekko paruje. Za pisak służy mi zapałka. Krótkimi zdecydowanymi ruchami maluję wzory i obracam jako w dłoni. We wzorach pełna dowolność - jednak najłatwiej maluje się gwiazdki, bazie, piórka i kurze łapki.
3.Kolejna czynność to zanurzenie jaj w przygotowanych w szklankach pigmentach -barwnikach (wedle instrukcji na opakowaniu przeważnie z octem). Trzeba pamiętać aby nie były za gorące, bo mogą rozpuścić wosk. Podobnie można zabarwić jaja kompotem z gotowanych łupin cebuli. Miejsca pokryte woskiem pozostaną niepofarbowane.
4. Jaja delikatnie wyjmujemy z kolorowej wody, pozwalamy obeschnąć. Niektórzy tutaj jeszcze zalecają zeskrobanie wosku i nabłyszczenie jaj za pomocą słoniny.

 Poniżej zdjęcie jaj barwionych łupinami cebuli, a dalej barwnikami spożywczymi do jaj.

Lasagne czyli Lazania

  Składniki:
Makaron Lasagne - pół paczki
700g mięsa mielonego
1 duża cebula
kilka pieczarek
300g przecieru pomidorowego albo
150g przecieru i puszka pomidorów
pół kostki masła
2 szklanki mleka
pół szklanki mąki
sól, pieprz, oregano, tymianek, gałka muszkatołowa
70dag sera żółtego

Spagetti Bolognese

Składniki:
Paczka makaronu spagetti
2 duże cebule
1 puszka pomidorów
mały przecier pomidorowy
300g mięsa mielonego
łyżeczka mąki ziemniaczanej
sól,pieprz,oregano,papryka
ser do posypania

Pielmieni

Składniki:
Ciasto pierogowe:
0,5kg mąki
szklanka wody
2 łyżki oleju
0,5 płaskiej łyżeczki soli

Farsz:
0,5kg mięsa mielonego
 ( wieprzowe,wołowe )
1duża cebula
2 ząbki czosknu
sól , pieprz, majeranek
0,5 szklanki bulionu mięsnego 

Kokosanki

                                                      Klasyczne Kokosanki w nowej odsłonie

Składniki:
20 dag wiórków kokosowych
1/2 kostki masła
1 jajko
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mąki pszennej
budyń waniliowy
otarta skórka z cytryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Sernik z Mascarpone

Składniki:
800ml. mleka
cukier wanilinowy ( aromat )
0,5 szkl. mleka w proszku
200g sera mascarpone
łyżeczka cukru pudru
2 Fix do śmietany
2 galaretki cytrynowe
2 tabliczki czekolady
2 łyżki śmietany 18%
paczka krakersów

Sałatka z tortellini oraz listkiem bazylii

Składniki :
 pierożki z mięsem - tortellini
czerwona fasola z puszki
ananas z puszki
kukurydza z puszki
por
majonez
Bazylia

Oponki i małe pączki serowe

Składniki:
3-4 jajka
0,5 szklanki cukru
0,5kg twarogu
0,75kg mąki
łyżeczka sody
zapach (cukier wanilinowy)
mała śmietana
100g wódki albo octu

Olej do smażenia

Paluszki serowe

Składniki :
wersja na krucho
200g serka topionego (dowolnego smaku)
1-2 szklanek mąki
sól, tymianek,oregano, papryka

wersja na  miękko ( drożdżowa )
200g serka topionego
2-2,5 szklanek mąki
1 jajko
10 dag drożdży
sól, tymianek,oregano, papryka

Ptysie - Profiteroles

Składniki:

1 szklanka wody
125 g masła
1 szklanka mąki pszennej
4 jajka

Ciasto Raffaello