08.02.2015

Strucla Makowa

Chyba na każdym stole w święta gości tradycyjna strucla makowa. W każdym domu, ktoś przechowuje swój "tradycyjny' przepis, który ma od swojej mamy, babci. I mimo iż każdy tradycyjny przepis strucli makowej różni się od siebie. To końcowy efekt jest ten sam: Drożdżowe ciasto pachnące miksem maku, miodu i bakali. Po prostu świąteczna bajka.
Ja się z wami podzielę moim tradycyjnym przepisem



Składniki:
Masa makowa:
400g maku
mała paczka rodzynek
szklanka obranych orzechów ( jakie baba miała - takie dała )
20g margaryny
4 łyżki miodu
50ml rumu albo aromat rumowy bądź migdałowy
2 jajka
1łyżka mąki
1 łyżka bułki tartej

Ciasto
500g mąki
5dag drożdży
1 jajko
20 dag margaryny
2 łyżki cukru pudru
wanilia
niepełna szklanka kwaśnej śmietany

Przygotowanie:
Mak zaparzyć wrzątkiem i pozostawić do następnego dnia. Na drobnym sicie zmielić go 2-3 razy. W garnku rozpuścić margarynę dodać miód, rodzynki i posiekane orzechy, wlać rum. w dużej misce połączyć wszystkie składniki masy dokładnie mieszając.
Mąkę do ciasta przesiać. Margarynę stopić. Schłodzoną wlać do mąki. Dodać jajko, cukier i wanilie, oraz drożdże rozpuszczone w połowie śmietany.
Ciasto wyrabiać rękami dodając resztę śmietany. ( ciasto powinno być elastyczne )
ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować dwa prostokąt wielkośći formy do pieczenia.
Na ciasto wyłożyć masę makową i ciasno zwinąć w rulon.dokładnie zlepić końce i zawinąć w pergamin
Piec w piekarniku w temp. 200*C około godziny

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

.