Ciastka ze skwarek

 Przepis na ciasteczka zaczerpnięty z "Kuchni polskiej" wydanej w połowie lat pięćdziesiątych ubiegłego wieku.

30 dkg mąki

15 dkg skwarek

10 dkg cukru w mączce * (pudru)

1 paczka cukru waniliowego

3 żółtka

1/8 l mleka słodkiego lub kwaśnego

1/2 paczki  proszku spulchniającego* (proszku do pieczenia)

3 dkg skórki pomarańczowej

3dkg cukru w mączce do posypania *

------------------

*) nazewnictwo oryginalne

Skwarki przepuścić przez maszynkę, przez drobną siatkę. Do przesianej mąki dodać skwarki, żółtka, przesiany proszek spulchniający, cukier, mleko i siekaną skórkę pomarańczową. Zagnieść ciasto, schłodzić. Wałkować, wykrawać ciastka, pokłuć i piec na złoty kolor. Po upieczeniu oprószyć cukrem z wanilią.