Placek cytrynowy

Witajcie !
Dziś mam dla Was przepis na lekkie, aromatyczne cytrynowe ciasto. Idealnie pasuje na upały.
Oto porcja na dużą blachę. Oczywiście można zrobić mniej, zachowując przybliżone proporcje składników.

• 6 jaj
• 2 szkl cukru
• 3/4 (trzy czwarte) szkl oleju
• 1,5 szkl mąki pszennej
• 1,5 szkl mąki kartoflanej
• 3/4 szkl mleka 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy lub aromat waniliowy w olejku oraz aromat cytrynowy
• skórka otarta z dwóch cytryn
• około pół łyżeczki kwasku cytrynowego i woda (łyżka-dwie)
• szczypta kurkumy
• cukier puder na ewentualną posypkę/lukier

Jaja należy ubić mikserem wraz z cukrem. Gdy masa się trochę spieni i pojaśnieje należy stopniowo wsypywać oba rodzaje mąki wraz z olejem, mlekiem i proszkiem do pieczenia. Tutaj także jest pora by dodać aromaty i przetartą skórkę cytryn. Podczas gdy ciasto przybierze konsystencję śmietany można dodać roztwór wody z rozpuszczonym w niej kwaskiem cytrynowym. Niemal gotową masę zalecam po prostu posmakować aby sprawdzić czy jest wystarczająco kwaśna wedle gustu. Szczypta kurkumy zabarwi ciasto na ładny odcień cytrynowo żółty (nie ma wpływu na końcowy smak). Ciasto wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy na około 45 minut. Temperatura 150-180 stopni. Zalecam aby raczej nie dopuścić do mocnego zbrązowienia ciasta, bo smak cytrynowy może stracić na intensywności. To tyle. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub przygotować lukier. Ja osobiście robię wersję bez dodatków bo taką lubi dziecko. Bon appétit!

Strucla Makowa

Chyba na każdym stole w święta gości tradycyjna strucla makowa. W każdym domu, ktoś przechowuje swój "tradycyjny' przepis, który ma od swojej mamy, babci. I mimo iż każdy tradycyjny przepis strucli makowej różni się od siebie. To końcowy efekt jest ten sam: Drożdżowe ciasto pachnące miksem maku, miodu i bakali. Po prostu świąteczna bajka.
Ja się z wami podzielę moim tradycyjnym przepisem



Składniki:
Masa makowa:
400g maku
mała paczka rodzynek
szklanka obranych orzechów ( jakie baba miała - takie dała )
20g margaryny
4 łyżki miodu
50ml rumu albo aromat rumowy bądź migdałowy
2 jajka
1łyżka mąki
1 łyżka bułki tartej

Ciasto
500g mąki
5dag drożdży
1 jajko
20 dag margaryny
2 łyżki cukru pudru
wanilia
niepełna szklanka kwaśnej śmietany

Przygotowanie:
Mak zaparzyć wrzątkiem i pozostawić do następnego dnia. Na drobnym sicie zmielić go 2-3 razy. W garnku rozpuścić margarynę dodać miód, rodzynki i posiekane orzechy, wlać rum. w dużej misce połączyć wszystkie składniki masy dokładnie mieszając.
Mąkę do ciasta przesiać. Margarynę stopić. Schłodzoną wlać do mąki. Dodać jajko, cukier i wanilie, oraz drożdże rozpuszczone w połowie śmietany.
Ciasto wyrabiać rękami dodając resztę śmietany. ( ciasto powinno być elastyczne )
ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować dwa prostokąt wielkośći formy do pieczenia.
Na ciasto wyłożyć masę makową i ciasno zwinąć w rulon.dokładnie zlepić końce i zawinąć w pergamin
Piec w piekarniku w temp. 200*C około godziny